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焗烤綠花椰~

☆先用橄欖油炒香洋蔥丁、蒜末,接著加入麵粉、鮮奶油適量,鮮奶可以多加一點湯汁會比較多。。。接著扮勻備用...

☆綠花椰先川燙或炒熟(十字花科的用油炒過營養更加)

☆準備烤盤放入綠花椰、蕃茄丁、甜玉米、白醬,上面在灑上適量的起司絲

☆送入烤箱以約200度(上火可較強以烤出焦色)烤20分鐘

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紅燒乾煎珍鱺~

☆先將珍鱺以米酒、少量鹽巴、薑片閹15~30分鐘(時間其實隨意啦!)

☆熱鍋(不銹鋼鍋的記得要把鍋子稍得很熱)、將珍鱺表面抹上薄薄一層地瓜粉

☆珍鱺入鍋每面煎至金黃色(用筷子戳得過去就熟了)

☆先將珍鱺起鍋放置盤中

☆接著將薑絲、蒜末爆香,放入蔥白、再放入蔥綠

☆加入醬油和糖,翻炒至起泡狀態

☆最後一個步驟是我個人喜歡的。。。加入一點紅花牌的青檸汁,讓醬汁略帶酸味

☆將煮好的紅燒醬汁淋上珍鱺,擺上一點蔥絲裝飾即可

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椒鹽花枝丸~

☆沒啥步驟可言,就是將花枝丸煎熟,表面成金黃色(上面的花枝丸因為我在忙著其他菜所以上色不均勻)

☆灑上椒鹽

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閹篤鮮~這道是上海名菜,網路上很多資料,特色是奶白色的湯底、閹過的金華火腿和新鮮豬肉、竹筍

☆用大骨先熬出奶白色湯底最佳

☆新鮮五花肉先川燙

☆火腿、五花肉和筍子可以切塊或切厚片,有百頁結也可以加進去

☆接著將金華火腿、五花肉、筍子丟進去熬到地老天荒,熬到金華火腿的風味都釋放到湯裡

☆最後加入青江菜

P.S.金針菇是我亂丟進去的,因為冰好幾天了,要趕快吃掉

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